熱情奔放的意大利氣泡酒——欲與法國香檳爭鋒的酒中豪傑
by 前大法官陳新民教授 (稀世珍釀-世界百大葡萄酒 作者)
https://www.facebook.com/lesvinsdetour.tw/posts/1304934586248518
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我們樂凡圖代理的Contratto氣泡酒,高貴而不貴哦!
謝謝大法官的青睞。
You only drink Chanpagne? What a shame!
影片介紹
https://docs.google.com/…/0B0vJnJxWhxZHcFpRRUx6MjZQM3M/edit…
熱情奔放的意大利氣泡酒——欲與法國香檳爭鋒的酒中豪傑
by 前大法官陳新民
每到新年,我就提醒自己:應該為自己增加一批新的葡萄酒藏品。當然,此時最佳的入藏種類,只有香檳。這是歐美社會常年來的傳統,在一年將盡的最後一晚晚宴上,全家人一起開一瓶珍藏的香檳來送別舊年,歡迎新年。隨著開瓶的“澎”一聲,代表歡樂無窮的泡沫一湧而出,正是全家歡呼、互祝新年快樂的時刻。香檳酒除了在不定時的歡樂場合作為慶典之酒外,便是在過年時被視為“新年之酒”的不二選擇。
能發泡與發響的酒不只香檳,所有的氣泡酒皆有同樣的功能。故歐美各葡萄酒產區都能夠生產風味各異的氣泡酒,只是名稱不能再援用以往所氾稱的香檳酒罷了。這對於必須使用本國氣泡酒名稱的,例如德國稱為Sekt,西班牙稱為Cava,以及意大利的Spumante而言,都造成行銷上的困難,達到了法國酒商的目的:香檳酒的獨佔世界市場!無怪乎近一、二十年來香檳酒的價格飆升,頂級香檳更有如火箭升空,例如我最喜歡的Krug無年份香檳,動輒七、八千元一瓶,簡直成為專供豪門鉅室的御用酒,非一般酒徒、酒客所可一嘗也。
俗語說“上有政策,下有對策”,市場的調整規則的確是靈活的。高昂的香檳一定會遭到價廉,但品質可在伯仲之間的“仿香檳” ——外國氣泡酒的挑戰,而最大的敵手便是來自香檳區東鄰的北意大利。特別是北意大利的皮蒙區,憑著能釀出巴洛洛與巴巴勒斯可紅酒的優良手藝,一旦了解了傳統香檳的釀製手法,以及陳年要求,要釀出足以亂真的法式香檳酒,并非難事。就以我曾在拙作《酒海南針》中,介紹釀出最頂級巴洛洛的傳奇人物——布魯諾.賈可沙(Bruno Giacosa)為例,便是在年產1萬5千瓶白標、及最頂級的1萬瓶紅標巴洛洛酒外,也生產數萬瓶頂級的氣泡酒,被視為意大利最好的氣泡酒之一,但是其價格僅為新台幣2000上下,和一般的最普通的法國香檳差不多,難怪成為藏酒家的首選。
可惜賈可沙酒莊的法式香檳酒,僧多粥少,愛酒之士只能由美酒雜誌上讀到相關資訊,在台灣難得一親芳澤。幸而在最近一個小型品酒會上,我巧遇同樣來自皮蒙區、且由當地極為有名的La Spinetta酒莊所擁有的恭德拉朵(Contratto)氣泡酒,可以令人想像賈可沙的風采。La Spinetta雖然成園至今剛好40年,但其新潮的巴洛洛酒,配合獨出心裁使用德國文藝復興時期大畫家杜勒(A.Dürre)的犀牛或獅子的素描,作為酒標,立刻吸引了品酒界的重視,加上新穎的釀酒理念,使得Spinetta酒莊成為新潮巴洛洛酒的代表人物。
果然在功成名就的35年后,在2011年,La Spinetta收購了這一家早在1870年就已經成立的老氣泡酒莊恭德拉朵(Contratto)。當然由此酒莊能夠經營至今,一定有些輝煌的歷史例如:1930年代專為英國皇室提供特干(Extra Dry)氣泡酒,取代法國香檳獨佔英國皇室使用的局面。只是究竟是傳統保守的老式酒莊,幾十年來習慣於地區銷售,幸而遇到了Spinetta這一個伯樂,靠著優秀的宣傳與銷售網,把此酒莊推到全世界。
此次品酒會,我印象特別深刻的便是這一款奇妙的 “專供英國”(For England),2011年份的“黑中白”(Blanc de Noir)。這款由黑皮諾所釀成的美酒,雖然是特干,但仍可察覺由絲絲的微酸與甜味,充滿了青檸檬、橄欖的香氣,回味無窮。按“黑中白”是近年來各大香檳酒莊推出最昂貴的香檳酒品,動輒上萬。但此“專供英國”不到新台幣2000一瓶,我覺得算是性價比極好的一個選擇。另外一款同樣引起我興趣的是純由莎當妮所釀成的“白中白”(2011年),極為清澈的酒色,纖細如絲的氣泡,綿綿不絕達5分鐘之久,隱隱的花香,但可覺到其飽滿的酒體,是一款美妙的好酒,而價格與“黑中白”相同。
這兩款酒都獲得了美國著名品酒師沙克林(James Suckling)高到92或93的高分,也是難得的成就。
我十分高興的獲得了這些可以替代高昂法國香檳的資訊,也決定為我寒傖的酒窖添購幾箱恭德拉朵,由這些意大利的法式香檳中,使我感到不是法國香檳那種強調雍容華貴、但不無慵懶、脂粉氣息,而更多的是青春、陽光以及追求美好人生的熱情與動力。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,海德堡Heidelberg是德國巴登-符騰堡州的城市,位於斯圖加特和法蘭克福之間,座落於內卡河畔。2002年城市方圓109平方千米內有人口140,000。內卡河在此處由狹窄而陡峭的Odenwald山谷流向萊茵河河谷,並與萊茵河在海德堡西北20千米的曼海姆交匯。著名的海德堡城堡Heidelberger...
德國文藝復興時期 在 Zass17 怪圖隨便看 Facebook 的最佳解答
【我盯著你】
作品:聖母瑪麗亞、耶穌及聖約翰 (Madonna and Child with the Infant St John)
作者:老盧卡斯·克拉納赫(Lucas Cranach der Ältere,1472-1553)德國文藝復興時期畫家,他的兒子小盧卡斯·克拉納赫也是傑出的畫家。
#古典
#古典惡搞
德國文藝復興時期 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
海德堡Heidelberg是德國巴登-符騰堡州的城市,位於斯圖加特和法蘭克福之間,座落於內卡河畔。2002年城市方圓109平方千米內有人口140,000。內卡河在此處由狹窄而陡峭的Odenwald山谷流向萊茵河河谷,並與萊茵河在海德堡西北20千米的曼海姆交匯。著名的海德堡城堡Heidelberger Schloss是建於十三世紀的古城,位於高出內卡河200米的王座山上,歷時400年才完工。城堡主要用紅褐色的內卡河砂岩築成,城堡內部結構複雜,包括防禦工事、居室和宮殿等。是哥特式、巴羅克式及文藝復興三種風格的混合體,屬德國文藝復興時期的全表作,俯視狹長的海德堡老城。它是一個充滿活力的傳統和現代混合體。過去它曾是科學和藝術的中心,如今的海德堡延續傳統,在城市內和城市附近建有許多研究中心。海德堡不僅有著引以為榮的中世紀城堡,歐洲最古老的教育機構之海德堡大學亦座落其中。於1817年發明自行車的Karl Drais也是海德堡大學的學生。城堡多數的房間開放給遊客參觀,保存完好的一些大廳,仍可舉行宴會以及藝術表演。未修復的部分仍為殘垣斷壁,上部某些房間只留有一面外牆。內卡河與古橋Alte Bruecke 是一座有9個橋拱的石橋,跨越內卡河南北兩岸,於1786─1788年間由Elector Karl Theodor所建造。河南岸的橋頭有一座橋頭堡巍然屹立,與山上的海德堡古堡遙相應襯。橋頭堡有兩座圓塔,塔下面的門洞原來是海德堡老城的入城口,圓塔也曾經作過牢房使用。海德堡古橋是海德堡美景和靈氣的渾然天成的點睛的一筆,恰是海德堡的象徵。聖靈教堂Heiliggeistkirche在騎士之家(最初專營中國的綾羅綢緞)Hauz Zum Ritter St. Georg的對面,1398建成,為巴羅克風格的建築,有漂亮的尖塔。
狄的斯湖是德國西南部巴登-符滕堡州黑森林南部的一個湖泊,據說得名於羅馬皇帝提圖斯。它的面積為1.3 km²,平均深度為20 米。由 Feldberg 冰川形成,在更新世,冰磧物挖掘形成了今天的湖岸。這個湖泊的出口,海拔840 米,是Gutach河。狄的斯湖需要使用很長的時間結冰,因在冬季時常有風來促使湖的表面不會結冰。冬季結冰部分可以公開讓公眾使用。布穀鳥鐘Kuckucksuhr產自德國黑森林地區,它的內部有設計精巧的齒輪裝置,每到半點和整點,鐘上方的小木門就會自動打開,並且出現一個會報時的布穀鳥,發出悅耳的「咕咕」的叫聲。因此,也稱作咕咕鐘。19世紀後半葉起,布穀鳥鐘成為世界聞名的紀念品和外國人眼中德國的一種標誌。